Hovedretter


Bagt sandart med basilikum, salviesmør, tomat-jordskokkepuré og rødvinssauce

Bouillabaisse med hvidløgsmayonaise

Cocottebagt perlehønebryst med urter og persillekartofler

NY......Fiskesuppe med marineret laks og skaldyr

Havtaskekæber med mouselinesauce

Helleflynder med rygeostpanade, terrin af kål-tomat og 2 slags sauce

Lyssejtournedos med bulgursalat og ærtecreme

Ovnbagt helleflynder med karrycreme grønsager

Ovnbagt torsk med æbleflæsk og basilikumsky

Pigvar med grøntsagsrisotto og mild hvidløgscreme

Rødtunge med laks og marineret asparges

Rødtunge med svampe og vaniliesauce

Ristet sandart med hummersauce og kartoffelsalat

Ristet sandart/rødfisk med kartoffelrisotto, sprøde hvidløg og peberrodsskum

Savoyfisk med grøntsager, rejesauce og rucola-coulis

Stegt hellefisk med basilikumrasp, karrygrøntsager og passionsdressing

Stegt rødfisk med østerssauce og blommekompot

Stegt rødfisk/knurhane med svampe/ingefærsauce

Stegt sandart/rødfisk med kål og mangosauce

Squash-bagt laks med græskar og krydderurtesauce

Andebryst med vilde ris og peberfrugter

Dyremedaljon med stegte skorzonerødder,rosenkål,frugt og balsamicosauce

Dyremignon med æblesauce og svampe

Fasan med rødløgkompot og æblesellerigratin

Fasan med rødkål, majroe og hybenportvinssauce

Vildandebryst med abrikossauce og soufflekartoffel og appelsinrødkål

Vildandebryst med jordskokker, rødløg, tyttebær og vildtfumé

Vildandebryst med surkål, græskarpuré og portvinssky

Vildandebryst med svampetimbale og portvinssauce

Mørbradsvøb med kartoffelmostårn og sauté af grønt

Oksekød med chalotteløgsauce og svampepæresalat

Oksemørbrad med fyld af urter, foie gras, portvinssauce og pernodspidskål

Oksemørbrad med sauteret grønt og pebersauce

Tamariglaseret mørbrad med sur-sød grøntsager

Nøddepaneret svinekrone, indbagt mørbrad med citrussky og løgkompot

Braiseret kalv med ratatoulle og hvidløgssauce

Braiseret kalveculotte med jordskokkeragout

Farseret kalvemørbrad med portvinssauce

Kalvefilet med madeirasauce, kartoffelpandekager og farserede courgetter

Kalv med duebryst og svampesalat og druesauce

Kalv med hummersauce og selleri med krebsehaler

Kalv med risotto, blommekompot og karrycreme

Stegt kalvemedaljon med fennikelmousse, pebersauce og æblekompot

Kalvemedaljon med mandelkartofler, æble-løgsaute og kalvesky

NY......Kalvemørbrad med persillerodpure, glaseret gulerod, baconcrumble og rosmarinsky

Kalvetournedos med skorzonerødder, tomat-mandelkompot og balsamicosky

Æblefarseret kalv med aubergine og marsalasauce

Andebryst med indbagte jordskokker og sur-sød sauce

Andebryst med majs, hindbær, spinat og sellerifrites

Canneloni med kyllingesouffle, becamelparmesan og pesto

Citronstegt hanebryst med kompot af æble, svampe og græskarcreme

Farseret kyllingebryst med spinat/enebær/tranebær og rodfrugter

Glaserede poussiner med grøntsager og hyldeblomstsauce

Hanebryst farseret med svampe, porrer i bacon og vanilieburreblanc

Hanebryst med grøn pasta, citronsauce og stegte grøntsager

Mandelfarseret hanebryst med kryddergræskar

Perlehønebryst med foie gras, pastissauce, spidskål og kartofler med citron

Perlehønebryst med kompot af fennikel, blommer, løg med sennepssauce

Svampefarseret hane med sød sennepssauce og søde kartofler

Terrin af hane og laks med svamperagout og wasabiskum

Glaseret lammekrone med perlebyg og æblecidersauce

Lammekrone med gratineret aubergine/rodfrugtmos og sennepspeberrodssauce

Lammekrone med hvidløgspanade, rosmarinsauce og spidskål

Lammeryg med ovnbagt ratatouille og kørvelsauce

Lammeryg med grøntsagsterrine og morkel-karrycreme

Lammeskank med rødvinssky og saltbagte grøntsager

Stegt lammekølle med blommekompot, portvin-druesauce oq spidskåltimbale