Hovedretter
Bagt sandart med basilikum, salviesmør, tomat-jordskokkepuré og rødvinssauce
Bouillabaisse med hvidløgsmayonaise
Havtaskekæber med mouselinesauce
Helleflynder med rygeostpanade, terrin af kål-tomat og 2 slags sauce
NY....Lyssejtournedos med bulgursalat og ærtecreme
Ovnbagt helleflynder med karrycreme grønsager
Ovnbagt torsk med æbleflæsk og basilikumsky
Pigvar med grøntsagsrisotto og mild hvidløgscreme
Rødtunge med laks og marineret asparges
Rødtunge med svampe og vaniliesauce
Ristet sandart med hummersauce og kartoffelsalat
Ristet sandart/rødfisk med kartoffelrisotto, sprøde hvidløg og peberrodsskum
Stegt hellefisk med basilikumrasp, karrygrøntsager og passionsdressing
Stegt rødfisk med østerssauce og blommekompot
Stegt rødfisk/knurhane med svampe/ingefærsauce
Stegt sandart/rødfisk med kål og mangosauce
Dyremedaljon med stegte skorzonerødder,rosenkål,frugt og balsamicosauce
Dyremignon med æblesauce og svampe
Fasan med rødløgkompot og æblesellerigratin
Fasan med rødkål, majroe og hybenportvinssauce
Vildandebryst med abrikossauce og soufflekartoffel og appelsinrødkål
Vildandebryst med surkål, græskarpuré og portvinssky
Vildandebryst med svampetimbale og portvinssauce
Oksekød med chalotteløgsauce og svampepæresalat
Oksemørbrad med fyld af urter, foie gras, portvinssauce og pernodspidskål
Oksemørbrad med sauteret grønt og pebersauce
Tamariglaseret mørbrad med sur-sød grøntsager
Nøddepaneret svinekrone, indbagt mørbrad med citrussky og løgkompot
Braiseret kalv med ratatoulle og hvidløgssauce
Braiseret kalveculotte med jordskokkeragout
Farseret kalvemørbrad med portvinssauce
Kalvefilet med madeirasauce, kartoffelpandekager og farserede courgetter
Kalv med duebryst og svampesalat og druesauce
Kalv med hummersauce og selleri med krebsehaler
Kalv med risotto, blommekompot og karrycreme
Stegt kalvemedaljon med fennikelmousse, pebersauce og æblekompot
Kalvemedaljon med mandelkartofler, æble-løgsaute og kalvesky
Kalvetournedos med skorzonerødder, tomat-mandelkompot og balsamicosky
Æblefarseret kalv med aubergine og marsalasauce
Andebryst med indbagte jordskokker og sur-sød sauce
Andebryst med majs, hindbær, spinat og sellerifrites
Glaserede poussiner med grøntsager og hyldeblomstsauce
Hanebryst farseret med svampe, porrer i bacon og vanilieburreblanc
Hanebryst med grøn pasta, citronsauce og stegte grøntsager
Mandelfarseret hanebryst med kryddergræskar
Perlehønebryst med foie gras, pastissauce, spidskål og kartofler med citron
Perlehønebryst med kompot af fennikel, blommer, løg med sennepssauce
Svampefarseret hane med sød sennepssauce og søde kartofler
Terrin af hane og laks med svamperagout og wasabiskum
Glaseret lammekrone med perlebyg og æblecidersauce
Lammekrone med hvidløgspanade, rosmarinsauce og spidskål
Lammeryg med ovnbagt ratatouille og kørvelsauce
Lammeryg med grøntsagsterrine og morkel-karrycreme
Lammeskank med rødvinssky og saltbagte grøntsager
Stegt lammekølle med blommekompot, portvin-druesauce oq spidskåltimbale
