Ovnbagte blommer med chokoladecreme 6 personer

12. stk. blommer 			4 dl. piskefløde
5 kviste timian 			50 gr. sukker
1 stk. vanillestang
75 gr. sukker 				150 gr. hvid chokolade
1/2 dl. honning 			1 stk. appelsin - skal
salt og skal af 1 citron 		saft fra 1/2 appelsin

Vask blommerne og skær dem igennem.
Tag stenene ud og læg blommerne i et ildfast fad med kødsiden opad.
Pluk timianbladene af og drys dem over.
Lun honning, sukker, marven fra vanillestangen samt saft og skal fra citronen.
Kom lagen over blommerne og sæt dem i en forvarmet ovn ved 200 i ca. 10-15 min.
Blommerne afkøles.

Mousse:
Smelt chokolade og sukker over vandbad.
Pisk fløden og vend appelsinsaft og skal i og til sidst den smeltede chokolade.
Anretning:
Læg blommerne på en tallerken med lidt væde.
Kugl moussen op med en varm ske.