Chokoladeparfait med honningglaseret nektariner

150 gr. lys chokolade 			6 stk. nektariner
4 stk. æggeblommer 			1 dl sød vin
4 spsk. flormelis 			1/2 glas honning
2 dl. piskefløde 			1/4 bdt mynte
1 dL creme fraiche 38%
3 bl Husblas


Pisk æggeblommer og flormelis sammen til det er luftigt
Pisk fløde og creme fraiche sammen.
Smelt chokoladen over vandbad
Smelt husblas over vandbad.
Vend chokoladen i æggemassen
Vend husblas i
Til sidst vendes den piskede fløde i
Kommes i portionsforme og sættes på frys

Blancher nektarinerne og tag skindet af - halveres
Kog honning og vin sammen - lad det afkøle.
Mynten hakkes fint - kom lagen over.

Anretaing:
Vend chokoladenparfait ud
Sæt nektariner på og kom lagen over
Pynt med mynte.