Hasselnøddekager med rosmarinsyItet frugt og syrnet fløde


Kager: 					Kompot:
150 gr. smør 				1 dl. vand
50 gr. sukker 				100 gr. sukker
100 gr. hakket hasselnødder 		1 stk. lime (skal)
ca. 150-200 gr. mel 			ca. 3 spsk. Frisk rosmarin
I tsk. vanillesukker 			bær eller frugt

Creme:
2 dl. creme fraiche 38%
2 dl. piskefløde
2 spsk. sukker
1 stk. vanille - marven


Smørret røres hvidt med sukkeret.
Tilsæt hasselnødder og mel samt vanillesukker.
Rul dejen ud mellem plastic og sæt den på køl i ca. 1/2 time.
Dejen skæres ud ca. 4 x 5 cm.
Sættes på bagepapir og bages i en forvarmet ovn ved 180 i ca. 12 min.

Kog vand, sukker, limeskal og rosmarin summen til en jævn lage - alkøles og sigtes.
Rens bærrene og hæld lagen over - lad det trække 1/2 time.

Pisk ingredienscrne til cremen sammen - til den har en cremet konsistens.

Læg kagerne sammen portionsvis på en tallerken.
Lag bærrerne ved og pynt med flormelis og frisk rosmarin.