Pebersalat med kyllingebryst

1-1 1/2 stk. porre - det hvide		Salat:
2 stk. dampet kyllingebryst		2 stk. rød peberfrugt
1 dl. sød chilisauce			2 stk. gul peberfrugt
1 stk. løg				1 dl. hyldeblomst
1 stk. squash				1/4 dl. vineddike
olie, salt, peber				salt, peber
Krydderurter				1 spsk. revet ingefær
dild, koriander, basilikum


Damp kyllingebryst i vand, salt og peber. Afkøles.
Rens porrer, deles og blancheres i vand og salt.
Lægges på køkkenrulle.
Riv squash groft.
Pil og hak løget fint.
Sauteres af i olie.
Hæld eventuel væde fra.
Vendes i chilisaucen.
Læg porreblade ud - 2 stk. pr. person.
Kom tynde skiver kød på, smør chilisaucen på - rulles.

Rens og skyl peberfrugterne - skæres i tynde strimler.
Lægges i et ildfast fad.
Kom hyldeblomst, vineddike, salt, peber og ingefær over.
Sættes i en forvarmet ovn ved 200 grader i 10-15 min.
Afkøles.