Rødtunge med laks og marineret asparges

1 stk. rødtungefilet 			1 bdt. asparges
250 gr. røget laks 			1/2 dl. abornsirup
2 spsk. kapers 				1/2 dl. pernod
2 spsk. dijonsennep 			1/2 dl. olivenolie
3 stk. æggeblommer 			salt - peber
1 stk. rødløg
krydderurter
salt og peber


Hak laksen fint med en kniv.
Røres med sennep, æggeblommer og finthakket løg.
Vendes med kapers og hakkede krydderurter.
Smør forme med olie.
Kom rødtungefilet rundt i kanten.
Kom laksefarsen i midten.
Settes i en forvarmet ovn ved 180 i ca. 10-15 min.

Rens asparges og skær dem i lange skrå stykker.
Blancheres i vand og salt.
Afkøles.
Pisk ingredienserne sammen til lagen.
Hæld den over aspargesstykkerne.