Kaffe-pannacotta med bagte blommer.

5 dl piskefløde		6 stk. blommer
100 g sukker			200 g rørsukker
½ dl. Espresso		4 stk. stjerneanis
½ dl. Sambucca		4 stk. Nelliker
½ spsk. Vanillesukker		1 stk. kanelstang
5 blade gelantine		20 stk. hele kaffebønner

Kog fløden op med sukker, kaffe og vanillesukker.
Kom Sambucca i.
Lad det køle lidt af.
Udblød gelantinen i koldt vand.
Pres den fri for væde.
Smelt den i den lune fløde.
Kommes i portionsforme og sættes på køl.

Blommer:
Skær blommerne igennem.
Kommes i et ildfast fad.
Kom sukker og krydderier over.
Sættes i ovnen ved 150 grader i ca. 20-30 min. Til blommerne er møre.