Stegt rødfisk/knurhane med svampe/ingefærsauce

100g fisk pr. person		2 stk. ch.løg
salt-peber-olie			1 spsk. revet ingefær
				olie
200g svampe			1 stk. lime-saft
6 stk saltet blommer		3 dl. hvidvin
3 stk. ch.løg			100g smør
1 dl. persilleblade
olie-salt-peber

Rens fisken ogskær den ud i portionsstykkey.
Krydres med salt og peber.
Steges på skindsiden lige inden servering.

Rens og snit svampene.
Blommerne skæres i kvarte.
Pil løg og hak dem fint.
Løg og blommer sauteres af i olie
Vend svampene heri - steges færdig.
Lige inden serveringen smages til med salt og peber.
Persille tilsættes.

Sauce:
Løg pilles og hakkes - sauteres af i olie sammen med revet ingefær.
Tilsæt limesaft - koges væk.
Kom hvidvin på og kog det sammen.
isk smørret i lige inden serveringen.